对于青椒，应该有两类人，一类是极其喜爱，一类是极其厌恶（比如蜡笔小新）。我曾经也是蜡笔小新的同类，不过如今，我已经走向另一个极端，这多亏了同同。四川人对辣椒的喜爱不必多说，而且对青椒、甜椒、太空椒……凡是带“椒”字的都钟爱有加。川大食堂的饭菜，无论是洋葱炒肉、土豆炒肉、萝卜炒肉……青椒都“阴魂不散”。以前吃饭，我和同同相当默契，她总是很自觉地把筷子伸向我的盘子里，把青椒一扫而光，满足了她，也方便了我。不过现在，嘿嘿，你要再吃我的青椒，我就……

有一回同同的小厨技爆发，两个鸡蛋，两个青椒，成就了绝世菜品——青椒炒蛋，我和李黑子一直认定她可以用这道菜套牢小马哥哥一辈子了！经过这次事件，我更加坚定了再也不让她垄断青椒的决心！

材料：

青椒、牛肉、蒜、蚝油、鸡蛋

做法：

1、炒牛肉的关键在于“养”肉。在牛肉半解冻状态下切片，加鸡蛋、料酒、淀粉、生抽上浆腌制至少1小时。

2、青椒切块，备用。

3、起油锅，油量稍多，放入牛肉滑炒，炒至5分熟装盘，锅内留少许油。

4、下蒜末爆香，下青椒煸炒一会儿，再倒入牛肉，加蚝油、盐、味精，炒匀，出锅。

P.S.因为我比较喜欢熟一些的青椒，所以分两步，可以延长青椒烹制的时间，又保证牛肉的嫩滑。喜欢生青椒的筒子可以一步到位。